bubur pedas

 bubur pedas

kata "pedas" merupakan perumpamaan suku Melayu Sambas yang berarti beragam sayuran dan rempah dalam bubur tersebut. Bagaimana tidak dalam bubur ini dimasukkan berbagai macam sayur seperti kangkung, daun pakis, jagung yang dipipil, kentang, daun kunyit dan daun kesum (daun ini hanya ada di Kalimantan Barat dan digunakan untuk menambah aroma dalam bubur).

Untuk membuat bubur ini, pertama beras ditumbuk halus kemudian baru dioseng. Untuk bumbunya, bawang merah, bawang putih, lada hitam, serta daun salam juga ditumbuk halus. Tambahkan garam, gula, serai, tulang dan tetelan sapi yang kemudian dimasak dalam kaldu sapi sampai matang.

Bubur Pedas dilengkapi dengan kacang dan ikan teri yang sebelumnya digoreng matang. Lezatnya bumbu dan aroma yang beragam membuat rasanya bukan hanya gurih, tapi memberikan kelengkapan gizi bagi pecinta sayur mayur.Terletak di jalan Merdeka Barat nomor 392, kedai yang satu ini terletak di dekat Sekolah Tinggi Manajemen Informatika dan Komputer (STMIK) Pontianak. Bubur Pedas di pondok ini menambahkan kikil untuk melengkapi rasa Bubur Pedas. Pondok Burdas ini buka dari pukul 09.00 sampai 21.00. untuk harganya berkisar antara harga 7.000 sampai 9.000 rupiah.